help me Luan van

Em đang tìm tài liệu về các chất màu trong dâu tằm ăn. Em lên google serch rồi mà không thấy.

Anh chị em nào có biết về cái này thì chỉ giáo với. thanks

Hic sao không ai reply hết vậy? Không sao đã biết trong dâu có màu anthocyanin.

Nhờ mọi người tìm giùm 2 cuốn này:

Anthocyanins as food color (Food Science and Technology)

Pericles Markakis – Academic Press, 1982.

Anthocyanins in fruits, vegetables, and grains

G. Mazza, Enrico Miniati – CRC Press, 1993.

và bài báo này nữa:

Blackberry juice and wine: processing and storage effects on anthocyanin composition, color and appearance.

tác giả: Rommel A.; Wrolstad R.E.; Heatherbell D.A.; Journal of Food Science, tập 57, số 2, 1992.

Mọi người giúp mình với.........

Mọi người load giùm mình mấy bài báo nay với :

bài 1:^ Kong JM, Chia LS, Goh NK, Chia TF, Brouillard R (November 2003). "Analysis and biological activities of anthocyanins". Phytochemistry 64 (5): 923–33. doi:10.1016/S0031-9422(03)00438-2. PMID 14561507.

🔒 Bấm Cảm ơn hoặc Trả lời để xem Link



bài 2: Mulberry anthocyanins, cyanidin 3-rutinoside and cyanidin 3-glucoside, exhibited an inhibitory effect on the migration and invasion of a human lung cancer cell line

🔒 Bấm Cảm ơn hoặc Trả lời để xem Link

bài 3 Composition of anthocyanins in mulberry and their antioxidant activity

🔒 Bấm Cảm ơn hoặc Trả lời để xem Link